На повестке дня тёмный крафтовый шоколад своими руками. Всё не так трудно, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты на 5 плиток шоколада:
• какао–масло: 200 г;
• какао-порошок: 100 г;
• кокосовый сахар: 100 г;
• сухофрукты/сублимированные ягоды/ орехи: 150 г
Способ приготовления:
1. Поместите содержимое всех трёх пакетов в эмалированную посуду и поставьте её на водяную баню (в кастрюлю с горячей водой). Нагреваем массу до 40-45 градусов, помешивая до однородной ложкой/лопаткой.
2. Остужаем массу до 28 градусов, поместив чашу с содержимым в кастрюлю с холодной водой и помешивая до достижения нужной температуры.
3. Опять нагреваем шоколад на водяной бане с горячей водой до 30-32 градусов.
4. Заливаем шоколад в специальную силиконовую форму, оставляя до края 0,5 мм, лучше поставить формы на разделочную доску.
5. Добавляем в шоколад любую начинку по вкусу.
6. Ставим формы с шоколадом в холодильник на час–полтора.
7. Выворачиваем силиконовые формы и достаём готовые шоколадные плитки.
Мы адаптировали инструкцию @chocoraw_box и готовили шоколад из коробки, в которой содержатся не только ингредиенты, но и формы, градусник, лопаточка. Очень рекомендуем!
Какой деревянный дом без запаха домашнего шоколада вечером? Ммм!